青年創業故事、創業例子: 女廚師Chloe 煮出漂亮人生 - 青年創業軍@青年創業軍

女廚師Chloe 煮出漂亮人生

刊登日: 2019-05-14 • 作者: 青年創業軍 • 公司/機構:青年創業軍
「煮出漂亮人生」
 
漂亮 並不單單用於形容女性外表。
何謂「漂亮」,對於身為女廚師的Chloe來說,
是獨特的,令人驚艷的,
亦是她對自己人生的追求和態度。
 
 
自小Chloe便是個很有自己想法,
喜歡反潮流的女生。
因此當每個小女孩夢想是
成為空中服務員或選美冠軍時,
她就立志成為一個擁有自己品牌的女廚師。
明白喜愛烹飪跟以廚師為職業是兩碼子的事,
適逢家中變故,
因此當時正在修讀副學士先修的她,
毅然輟學進入廚藝學校,
開展在這個男性主導行業的冒險旅程。
 
 
那些年,
在西餐廚房工作的女廚師少之又少,
所以在別人眼中,
少數女性廚師必定如眾星拱月,
擁有特權,比男同事輕鬆。
事實是,以Chloe為例的女廚師,
反而會因力氣不及男性而飽受白眼。
為了證明自己一樣能做到男廚師能做的事,
往往給予自己很大壓力,
而很多思想比較守舊的老師傅,
更會歧視女廚師,
拒絕給予女性擔任更高職位的機會。
 
 
不甘於做一個平凡的廚師,
Chloe除了在空餘時間鑽研新菜式,
積極參與廚藝比賽,
亦特意為增進語言能力而修讀法文。
性格外向健談的她,
經常被安排在開放式廚房的崗位。
由於喜歡跟客人交流,
介紹菜式,因此認識不同界別的朋友,
得到很多廚房以外的機會,
如教授廚藝課程,
為食品廣告擔任擺盤指導等等。
 
 
在一次機緣下,
她成為一間希望轉型的餐廳新合伙人。
可惜短短八個月,
合伙人之間意見出現嚴重分歧,
站在妥協和堅持原則的交叉點之間,
她最終選擇退出,
並跳出傳統餐飲的舒適區,
以另一形式開展新的事業。
 
 
現在的Chloe,
跟一班有著同樣目標,熱誠的年輕人,
一起營運一間餐飲服務公司,
主力為大型商業機構提供酒會到會服務。
除了主理廚房出品,製作精緻的餐點,
亦同時是公司的業務發展經理。
很多人看著她名片上的職銜都會問:
「那妳現在不再是廚師了嗎?」
 
 
她說:
「廚師並不是一個職業
而是一個身分。
天生漂亮的外表,會有枯萎的一天,
但人生漂亮,是後天的選擇,
你或妳,都有資格擁有。」
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